枝豆って実は・・・
枝豆と聞くと何をイメージしますか？
やっぱりビールのおつまみですよね！
枝豆って、実は夏バテの解消にもとても効果があるんですって！
夏の暑い時期に飲みたくなるビール。それとともに枝豆を食べることによって
暑い時期を乗り越えられるように自然と食べられるようになったのかもしれません。
枝豆は、育つと大豆になるんです。ということは、大豆になる前の状態のものを
私たちは枝豆として食べてるんです。それが理由なのか、豆と野菜のもつ両方の栄養を
持っているといわれています。
記録によると、枝豆は約300年前から栽培され始めていたそうです。大豆のほうはもっと古く、日本に伝わったのは縄文時代の遺跡から大豆の炭水化物のようなものが発掘されたことなどから２０００年ほど前に渡ったのではないかと考えられています。中国より伝わった当時は異国から入ってきたということで「えびすまめ」と呼ばれていたそうです。急速に大豆の栽培が世界中に伝わったのは１９００年に入ってからで、ブラジル、アルゼンチンやカナダなどにも広がっていきました。そして、現在では日本国内でさまざまな種類の大豆が栽培されています。
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ヤフージャパンさて、ここでおいしい枝豆の調理を説明してみましょう。
・沸騰させたお湯に、豆を入れて茹でる。そのあと、ザルにあげて水を切り、塩を振りかける。
・生の枝豆をボウルに入れ、サヤごと塩もみし、その塩とともに沸騰したお湯に入れて茹でる。塩もみすることにより、色鮮やかに仕上がります。
２とおり説明しましたが、お好きな方法で試してみてください。
また、冷ます場合は、冷水でさらすのではなく、うちわなどであおいで冷ますほうが味を損ねることなくおいしく食べられるそうです。
余談になりますが、兵庫県の篠山では、黒豆の若いままのものを「黒枝豆」として、食べられているとのことで、普通の枝豆の鮮やかな緑色に比べて、黒味がかって見た目は悪いようですが味は格別だそうです。皆さん機会があれば食してみては。
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