大豆飴（まめまめ）
大豆飴とは、能登七尾名物「まめまめ」のことだそうです。藩主献上品の中に「まめまめ」というものが見られ、いつしか「大豆飴」として定着していったのだそうです。大豆飴は、水飴、大豆の粉を練り合わせ、さらに焼いたクルミを加えて笹の葉に包んで作るそうです。独特の風味と香ばしさで現在でも多くの人に好まれているそうです。
「きなこ飴」みたいな感覚かなと思います。きな粉ブームも手伝って大豆飴のお店にも多忙を極めている様子が伺えますね。
「きな粉」といえば、最近ではチョコレートやアイス、市販の飴にもきな粉味の商品が続々と発売されていますね。家庭ではきな粉と牛乳を混ぜた「きな粉牛乳」などがスタンダードな食べ方になっていると思います。他にもいろいろな食べ方があるようですが、皆さんもいろいろな方法を試してみてはいかがでしょう？
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