大豆油は知らないうちに使ってる
油の中でも菜種油と並んで代表的なものに「大豆油」があります。
実は「大豆油」は他の油と調合されて、サラダ油やてんぷら油という名前で使用されていたんです。大豆油は特に、菜種油やコーン油、綿実油と混ぜられることが多いようで、独特のうまみとコクがあると言われています。また、加工油脂として、マーガリンやショートニング、マヨネーズやドレッシングなどにも使用されているようです。
また、印刷のインクにも使われていて、オイルショックの後、１９８７年には石油ベースのインキの代用品としてソイ・インキが登場しました。以外なことにも使われているんですね。
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