大豆の力を知ろう！！

ネット証券サイト集

2010-10-20T08:28:11Z

ネット証券は手軽で、安くて、誰でもできるというイメージがあります。実際に多くの人が利用しています。

転職サイト集

2010-10-20T08:25:20Z

30代後半から40代になるとグッと求人の数が減ります。一般的には、「転職は35歳まで」とも言われます。

健康レシピサイト集

2010-10-20T08:19:38Z

ダイエット方法のひとつとして、「お茶を飲むダイエット」を実行している方も多いでしょう。お茶は新陳代謝を良くしたり、便秘を解消したり、コレステロール値を下げてくれたり、ダイエットに繋がるお茶はいろいろあります。

美容・メイクサイト集

2010-10-20T08:17:43Z

最近では、肌の色を白くするための美白化粧品が売れ行きを伸ばしています。美白化粧品などによるシミなどのお手入れは、言い換えれば「表皮のお手入れ」とも言えます。

薄毛・育毛サイト集

2010-10-20T08:15:40Z

女性でも薄毛に悩んでいる人は日本全国で600万人以上いると言われていて、これは10人に1人は薄毛で悩んでいる女性がいると言う事なのですが、今後もこの数は増えていくと言う予想が立てられています。

大豆の種類

2010-04-09T08:59:26Z

大豆は、形の大・中・小、黄色・白色・黒色・緑色など、とてもたくさんの種類があり、日本では、黄色い大豆「黄大豆（キダイズ）」のことを主に「大豆」と言い、形の大きい大粒種が昔から多く栽培されてきました。

・大粒種...煮豆など、そのまま料理
・中粒種...豆腐、味噌、醤油などの加工品
・小粒種...主に納豆

さらに日本各地で、煮豆、豆腐、味噌、納豆などの用途に合わせて、さまざまな銘柄の大豆が栽培されています。

・煮豆用...ツルムスメ、ユウヅル、トヨムスメ
・豆腐用...おおすず、ほうえん、オクシロメ
・味噌用...キタムスメ、さやなみ、タママサリ
・納豆用...スズヒメ、スズマル、ユキシズカ

このように大豆でも多くの種類があります。

大豆の生産量

2009-08-04T03:05:29Z

世界での生産量は１億５０００万トンで、そのうち半分がアメリカで作られます。
生産量のうち約８０％が採油用、食用は２０％程度です。
なお日本国内で生産されているのは２７万トンで、１９９４年の１０万トンを底に急速に増加に転じています。

大豆といりこの揚げ煮

2009-06-17T05:36:46Z

【材料　２人分】
蒸し大豆　　１００ｇ
いりこ　　５０ｇ
片栗粉　　適量
揚油　　適量
白いり胡麻　　適量
砂糖　　大さじ３
醤油　　大さじ２
みりん　大さじ１

【作り方】
１：揚油を熱しいりこをすばやくかりっと揚げる。
２：大豆に片栗粉をまぶしてこれもすばやくかりっと揚げる。
３：鍋に○を入れて煮立たせとろみがつくくらいまで煮詰め
白いり胡麻と１，２を加えて全体にからめるように仕上げる。

簡単に作れちゃいますよ！
是非作ってみてくださいね！！

大豆アレルギーの食物アナフィラキシーとは

2008-11-09T16:31:55Z

食物アナフィラキシーとは、食物が皮膚に付着した場合や、食べた場合に起こる急激なアレルギー反応のことをさします。このアレルギー反応には局所的な反応と全身的な反応があります。局所的な反応としては、接触した場所の接触性皮膚炎や浮腫が主たる反応で、例えば大豆アレルギーの人が大豆を飲み込んだ場合、唇がはれ上がったり、胃腸粘膜がただれ、腹痛や下痢、吐血、下血を起こしたりします。全身性の反応では、目や唇などの粘膜や皮膚でもアトピー性皮膚炎や掻き傷などの傷口のある場所に付着した場合や、食べることにより、胃腸粘膜から吸収された場合、それぞれの場所から体内に食物抗原が侵入することで全身に反応が起こるのです。

遺伝子組み換え大豆について

2008-11-09T16:26:26Z

「遺伝子組み換え」という言葉を聞いたことがあると思いますが、実際どのようなものなのか実際に説明できるくらい理解している人は少ないかもしれません。
遺伝子組み換えとは、農作物の遺伝子に、除草剤に強い遺伝子を組み込んだり、殺虫毒素をもつ微生物の遺伝子を組み込んだりして、農作物の生産効率を上げることを目的として開発された技術です。遺伝子組み換えをすると除草剤をかけても枯れないし、害虫の被害にあることもありません。現在、大豆や菜種、トウモロコシなどがアメリカやカナダなどで栽培されています。そして、その遺伝子組み換えにより栽培された食品が大量に日本に輸入され、遺伝子組み換えの表示のないまま家庭の食卓に上がっています。
そして、遺伝子組み換え食品は、食品としての安全性は不明確であり、免疫力を低下させるという実験結果も上がっており、アレルギー等の不安もあるのが現状です。

]]> 大豆の主な生産国はアメリカ、ブラジル、アルゼンチン、中国の4カ国で９０％を占めています。そして、２００１年では、これらの生産国での遺伝子組み換え大豆は、アメリカで７０％、ブラジル１５％、アルゼンチン９％となっています。ブラジルでは、現在遺伝子組み換え食品の生産を禁止しているにもかかわらず、影で生産されているようです。このことからも、遺伝子組み換え大豆は、消費者にとっては安全性に不安を抱く問題であるといえるでしょう。スーパーで買った、私たちが直接口に運ぶ食品の背景には、遺伝子組み換えの食品がどこかで使用されているかもしれないという不安がつきまといます。店頭に並ぶ肉類の飼料に遺伝子組み換え食品が使われているとすると、私たちは知らないうちに食べているかもしれません。

大豆油は知らないうちに使ってる

2008-11-09T16:24:15Z

油の中でも菜種油と並んで代表的なものに「大豆油」があります。
実は「大豆油」は他の油と調合されて、サラダ油やてんぷら油という名前で使用されていたんです。大豆油は特に、菜種油やコーン油、綿実油と混ぜられることが多いようで、独特のうまみとコクがあると言われています。また、加工油脂として、マーガリンやショートニング、マヨネーズやドレッシングなどにも使用されているようです。
また、印刷のインクにも使われていて、オイルショックの後、１９８７年には石油ベースのインキの代用品としてソイ・インキが登場しました。以外なことにも使われているんですね。

大豆もやしの需要

2008-11-09T16:20:47Z

「もやし」は、植物の名前ではなく「芽し」「萌し」「生し」という意味を持ち、米・麦・豆類・野菜などの種を水に浸して暗所で発芽させたものを「もやし」というのだそうです。
大豆から作るもやしは「大豆もやし」と呼ばれ、牧草の種子からつくるもやしは「糸もやし」とも呼ばれ、特に最近では食物繊維をたくさん含むもやしの需要が安定しています。
「大豆もやし」には利尿作用や夏バテの症状改善、また、胃の働きを整えるともされています。もやしを使った料理には韓国料理などは特にメジャーですが、カレーや和え物、味噌汁などいろいろな料理に使える食材なのでメニューを考えるのに逆に何にするか悩んでしまうかもしれませんね。

ソイジョイが食べたい！

2008-11-09T16:18:39Z

「これ、大豆ですから」のＣＭで有名ですね。
「ソイジョイ」は大豆粉だけを使用した生地に、フルーツを加えて焼き上げた新しいタイプの栄養食品です。最近ではいろんな味の商品が発売されているので、お菓子感覚で食べてしまっている人も多いのではないでしょうか？また、最新の商品では、ソイジョイに更に特定の成分をプラスしたものが発売されていますので、今後の商品発売にも期待が持てそうですね。

大豆美が気になる。

2008-11-09T16:16:41Z

大豆美ってなんでしょう・・・キーワードは「大豆美アミノコラーゲン」です。
あぁ、なんか身体に、ていうか美容によさそう！！って気がしません？？
大豆ペプチドをはじめとしたお肌の味方であるコラーゲンやセラミドなど、お肌の美しさを保つ為には欠かせない成分が摂取できる粉末飲料で、活性酸素対策にも効果的だそうです。活性酸素とは人間の身体を次々と蝕んでいく老化の原因の一つとなっています。生活習慣病の多くや、最近よく聞く「加齢臭」などの原因にも活性酸素が関わっているとも言われています。人間誰しも老いるのは嫌ですよね。いつまでも健康で美しくあるためにも大豆美をはじめとしていろいろな老化防止の方法を試していきたいものですね。

大豆粉はきな粉？！

2008-11-09T16:15:39Z

大豆粉はきな粉とは少し違うようです。
大豆粉は、大豆の殻など余分な部分を取り除いてから粉砕して粉状にしたもので、きな粉は大豆を十分に炒ったものを粉状にしたものなんだそうです。分かり易く言うと、節分の時にまく豆の粉状のものがきな粉になるんだそうですよ。<>
大豆粉は大豆クッキーや大豆パン、大豆パスタやお菓子などに使われることが多いようです。